ACQUI D.O.C.G. BRUT ROSE'
Grado alcolico: 13%
L’Acqui Rosè DOCG spumante, ottenuto al 100% da uve Brachetto, è unico per almeno 4 motivi:
- Autoctono: originato ed evoluto nel territorio in cui si trova
- Prodotto da un’uva dolce aromatica, rossa (Brachetto)
- Vinificato con metodo Martinotti-Charmat (in autoclave)
- Rosè naturale da un unico vitigno.
E’ l’unico DOCG al mondo che assomma queste caratteristiche. I vigneti, situati sulle colline tra Maranzana e Cassine, sono coltivati a guyot e caratterizzati da una esposizione e altimetria ideali per favorire lo sviluppo di note aromatiche e tipica profumazione intensa. La vendemmia avviene, generalmente, nella prima decade di Settembre con vinificazione in bianco delle uve brachetto a bacca rossa. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat, con affinamento sui lieviti di almento tre mesi.
L’Acqui Rosè è uno spumante morbido, dal colore rosa tenue con riflessi cipria, brillante; con profumo elegante, bouquet floreale con piacevoli note di rosa e violetta; al gusto si presenta fresco, armonico con retrogusto di piccoli frutti rossi, ribes e lamponi.
Ottimo come aperitivo, con antipasti, verdure, piatti delicati con pesce crudo e crostacei, ma anche con selvaggina da piuma e formaggi erborinati.