DOLCETTO D'ASTI D.O.C. LA VIOLINA
Grado alcolico: 13%
Vino secco per eccellenza, questo dolcetto a denominazione di origine controllata, ricco di carattere, ha il nome curiosamente in contrasto con la propria caratteristica organolettica. Il nome deriva, infatti, dalla particolare sensazione gradevolmente e intensamente dolce dell’uva con limitato tenore acido, che sembra appunto molto dolce.
Vino di corpo, accattivante e versatile, possiede il tipico colore rosso rubino intenso, con sfumature sul violetto; il profumo è persistente, vinoso e gradevolmente fruttato, presenta sentori di mandorla, viola, mirtillo e lampone con sottofondo balsamico; il gusto è persistente, secco, asciutto, delicato, giustamente tannico, gradevolmente armonico e piacevolmente fresco, con una leggera nota erbacea, con sentori di frutta rossa in particolare ciliegia.
Per la sua eleganza è un vino da tutto pasto, anche se predilige primi piatti, risotti, secondi non troppo elaborati, formaggi freschi o di media stagionatura.